Ketupat Sayur Betawi, Resep dan Cara Membuatnya

Kali ini, kami akan bagikan resep dan cara membuat Ketupat Sayur Betawi. Mendengar nama masakan kali ini, Anda penyuka ketupat sayur akan langsung ingat dengan ketupat sayur Haji Mahmud. Apalagi, kalau Anda tinggal di wilayah Jakarta. Resep kali ini memang tidak sama dengan ketupat sayur terkenal itu. Tapi, paling tidak, Anda dapat praktik sendiri membuat ketupat sayur yang enak juga.

Baiklah, langsung saja akan kami bagikan resep ketupat sayur Betawi. Resep ini untuk 8 orang.

Baca juga : Resep Semur Betawi

Bahan-bahan :

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu yang dihaluskan :

7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Ketupat Sayur Betawi :

1. Langkah pertama, kita panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga berbau harum. Lalu masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.

2. Setelah mendidih, masukkan pepaya muda, masak hingga lunak. Tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, kemudian angkat.

3. Siapkan mangkuk, isi dengan ketupat sayur. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

4. Sajikan hangat.

Bagaimana ? Mudah bukan ? Selamat mencoba … 🙂

Jangan lupa, baca juga resep dan cara membuat Ketoprak.

Be the first to comment

Tinggalkan Balasan