Spaghetti Kare Seafood, Resep dan Cara Membuatnya

Kali ini, Resep Praktis akan coba sajikan resep seafood. Resep spesial itu adalah resep Spaghetti Kare Seafood. Kami yakin, Anda tentu tahu spaghetti. Ini adalah mi Italia yang berbentuk panjang seperti lidi, yang umumnya di masak 9-12 menit di dalam air mendidih al dente yang artinya tidak lengket di gigi, tidak terlalu mentah ataupun terlalu matang.

Spaghetti adalah salah satu jenis pasta yang telah dikenal oleh bangsa Italia sejak zaman manusia bercocok tanam kira-kira 10.000 tahun yang lalu. Dari tepung yang dihasilkan, kemudian diolah dengan sedikit air dan telur menjadi sebuah adonan yang disebut pasta. Lalu digiling tipis menjadi selembar-lembar, yang merupakan induk pasta yang kita kenal sebagai Lasagna. Kemudian baru berkembang jenis-jenis pasta lainnya seperti Fusili, Penne, Tagliatelle dan lain sebagainya.

Bahan-bahan :

250 gram spaghetti

Bahan Kuah :

2 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
4 cm jahe memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang kecombrang, iris
200 gram udang sedang
200 gram daging kakap, potong dadu
250 gram cumi, potong bentuk cincin
200 gram jamur kancing segar, belah dua
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
50 gram bumbu kare basah

Bumbu yang dihaluskan :

8 buah cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap : daun ketumbar

Cara membuat Spaghetti Kare Seafood :

1. Spaghetti rebus matang, angkat, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kare, serai, daun jeruk dan jahe, aduk rata. Masukkan santan dan didihkan.

3. Masukkan kecombrang, udang, cumi dan kakap masak hingga matang, tambahkan jamur kancing, garam, kecap ikan dan air jeruk nipis. Angkat.

4. Siapkan mangkuk, taruh kwetiau, tuangkan kuah dan isiannya, beri daun ketumbar, sajikan hangat.

Itu dia resep Spaghetti Kare Seafood. Bagaimana ? Mudah bukan ?