Resep Cara Membuat Sop Iga Sapi

Kembali seri masakan sop yang kami hadirkan. Sop Iga Sapi. Masakan yang berbahan dasar iga sapi ini memang sangat digemari. Karena memakan daging yang menempel pada tulang iga sapi, menciptakan sensasi kenikmatan tersendiri saat menyantapnya. Kita tahu, daging yang menempel pada tulang iga, memiliki tekstur yang lebih lembut dibanding bagian yang lain sehingga empuk untuk diolah. 
Daging iga sapi memiliki kandungan nutrisi yang sama dengan daging sapi yang terletak pada bagian lain, yaitu : Omega 3, selenium, vitamin B Kompleks, Zinc, protein hewani, dan zat besi. Daging Iga Sapi ini sangat cocok untuk dibuat masakan sop. Mari kita lihat resep cara membuat sop iga sapi.
Bahan membuat sop iga :
  • 750 gram iga sapi
  • 2 buah wortel potong tebal
  • 4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
  • 3 batang daun bawang, cincang

Bumbu Pertama :
  • 3 cm jahe, dikeprek
  • 3 cm kayu manis
  • 2 buah pekak
  • 4 butir kapulaga
  • 2 butir kaldu blok
  • 1/4 buah pala, dikeprek
  • garam secukupnya
Resep Cara Membuat Sop Iga Sapi

Bumbu Kedua :
  • 8 buah bawang putih
  • 5 buah bawang merah

Cara Membuat Sop Iga Sapi :
  1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
  2. Masukkan bumbu Pertama ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 – 90 menit hingga daging empuk
  3. Haluskan bumbu Kedua, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
  4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 – 15 menit.