Resep Cara Membuat Gulai Jantung Pisang

Jantung pisang adalah sayuran yang menyehatkan. Jantung pisang mengandung karbohidrat, protein, mineral (terutama fosfor, kalsium. dan besi) maupun vitamin seperti beta karotin, Vitamin B1 dan C. Sebagai sayur, jantung pisang juga mengandung serat pangan yang tinggi. Jantung pisang juga baik bagi penderita diabetes, karena mempunyai indeks glikemik yang rendah, sehingga insulin yang dibutuhkan untuk mengubah glukosa menjadi energi semakin sedikit.

Kali ini, kami akan sajikan resep cara membuat gulai jantung pisang. Resep ini untuk 6 orang.

Bahan-bahan :
1 buah jantung pisang batu
2 sdm minyak goreng
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :
5 cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Resep Cara Membuat Gulai Jantung Pisang

Cara Membuat Gulai Jantung Pisang :
1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih.
2. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut.
5. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
6. Sajikan dengan nasi putih.